Ingrédients (pour 4 personnes)
• 1 concombre
• 200 g de yaourt à la grecque
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Quelques feuilles de menthe fraîche
• Sel, poivre
• 4 tranches de pain de campagne
• Optionnel : quelques olives noires, graines de sésame ou pignons de pin pour le dressage
Étapes de préparation
1. Préparation du tzatziki
• Râpez le concombre, puis pressez-le dans un torchon propre pour retirer l’excédent d’eau.
• Dans un bol, mélangez le yaourt à la grecque, l’ail finement haché, l’huile d’olive et le jus de citron.
• Ajoutez le concombre râpé et la menthe ciselée. Salez, poivrez et mélangez bien.
• Réservez au frais pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se développent.
2. Préparation des tartines
• Faites griller les tranches de pain de campagne jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
• Tartinez généreusement chaque tranche avec le tzatziki frais.
• Pour la touche finale, ajoutez quelques olives noires, des graines de sésame ou des pignons de pin pour le croquant.
3. Dégustation
Servez immédiatement pour profiter du contraste entre le pain croustillant et la fraîcheur du tzatziki.
Si l’accord classique avec le tzatziki est souvent un vin blanc, nous vous proposons une approche originale en l’associant avec un vin rouge structuré et élégant, qui viendra sublimer la texture crémeuse du yaourt et le croquant du pain.
Notre suggestion : Château Tour de Pez - Saint-Estèphe
Le Château Tour de Pez, vin rouge de l’appellation Saint-Estèphe, offre un nez gourmand de fruits rouges mûrs, de coings et de framboises, avec de très légères touches mentholées. En bouche, il se distingue par sa rondeur et son gras, tout en présentant une structure tannique dense et veloutée, offrant une sensation de charme et d’élégance. Ce vin se démarque des stéréotypes de l’appellation, avec un profil plein, complet et parfumé, qui apportera du relief au tzatziki sans jamais dominer. La finale est joliment tendue, avec une douceur qui contraste parfaitement avec la fraîcheur du plat.
🍷 Servez-le légèrement rafraîchi (autour de 16°C) pour un équilibre parfait avec la fraîcheur du plat !
Une recette simple et pleine de saveurs, parfaite pour un apéritif convivial ou une entrée légère. Testez-la et partagez vos impressions sur nos réseaux en taguant @vignoblesdelarose! 😊
